No império romano, a flor de laranjeira amarga celebrava a transição do inverno para a primavera, simbolizava também pureza e castidade. Os romanos costumavam oferecer guirlandas com esta flor para os recém-casados, pois simbolizava a fidelidade e amor verdadeiro, representava também, uma nova etapa na vida.

Ainda hoje, na região de Grasse, na França costuma-se oferecer guirlandas de flores de laranjeira amarga para os noivos, principalmente durante a floração que acontece entre abril ou maio.

Utilizado como antidepressivo, sedativo, calmante e bactericida o Orange Blossom ou óleo essencial de laranja amarga, tem um sabor único, delicado, doce, agradável, refrescante de coloração amarelada. Nenhum produto sintético tem sido capaz de reproduzir a sua perfeição. Para se obter um litro deste óleo são necessários de 10 a 15 kg de flores, razão do alto preço desse perfume.