Uma lenda conta que em 1680, a princesa italiana Anne-Marie de la Tremoille de Nerola, era apaixonada por este perfume, ela se banhava em água perfumada com flor de laranjeira amarga. Tudo ao seu redor era perfumado com a mesma preparação; roupa, luvas, todos os tecidos do seu palácio recebiam o mesmo tratamento. Este hábito se espalhou e a fragrância de flor de laranjeira amarga foi batizada de Nerola.

Ao longo do século XVII, o perfume da flor de laranjeira amarga era apreciado na corte da rainha Maria de Medici e seu filho Louis XIV. Este perfume tão especial emanava da fruta, e não das flores, mesmo no auge da floração.

Este perfume tão especial, é muito agradável e marcante, por causa das nuances frescas, limpas com um leve toque cítrico/frutado.

Em 1684, Louis XIV, transferiu a sua corte de Fontainebleau para Versailles, e junto com a corte a árvore da laranjeira amarga "Grand Constable" foi transplantada na nova corte, e recebeu o nome de "Grand Bourbon" transformando-se na joia do jardim real.

A origem da árvore desta espécie de laranja é no sul da China, ela é mencionada nos textos em árabes no século décimo. No século XII, mudas da laranja amarga foram transplantadas na Palestina, Índia, Iraque e Síria.